KanelCupcakes med Creamcheesefrosting

 Tredje advent idag! Inte många dagar kvar till dopparedan ;)

Ska idag på en julavslutning på Kyrkan mitt bidrag till fikat blev dessa cupcakes!

KanelCupcakes

2 ägg
2dl socker
1msk kanel
75g smält smör
1dl mjölk
3,5dl mjöl
2tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. tillsätt kanel, smör och mjölk rör om lite. Sikta sedan ner mjöl och bakpulver, rör om tills smeten är jämn och fin.
Portionera upp smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen på 175grader.
Låt svalna och medans kan du förbereda frostingen.

Creamcheesefrosting

100g philadelphiaost (orginal)
50g rumsvarmt smör
1msk mjölk
2tsk vaniljsocker
4-5 dl florsocker

Rör ihop färskosten, smöret och mjölken så det blandar sig ordentligt. Tillsätt sedan vaniljsocker och florsocker vispa ordentligt med elvisp så frostingen blir slät och fin.

Bred eller spritsa sedan frostingen på cupcakesen, jag valde även att dekorera med lite små röda strösselkulor.

Vinterfina vaniljkakor

Vaniljkakor:
2 dl socker
215g rumsvarmt smör
1 stort ägg
2 msk grädde
2 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl

Blanda socker och smör poröst. Tillsätt ägg, grädde, vaniljsocker, bakpulver blanda. Tilsätt mjölet men spara 1 dl till utbaket.
Denna kakdeg behöver inte vila utan går att baka direkt. Kavla ut degen och tryck ut kakor med vilken form du nu vill ha  ;)
Gräddas i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Kristyr att dekorera med
1/2 äggvita
3 dl florsocker
2 dr citronsaft
Blanda ihop med lite vatten tills smeten blir smidig men inte för lös
Spritsa sen valfritt mönster på kakorna, jag använde även lite white sparkling sugar från Wilton (strössel) Man lägger strösslet på kristyren innan det torkat så fastnar det!

Pepparkakor

 Pepparkakor!

Det är väl ett måste i juletider ;)

Jag brukar alltid baka med barnen på första advent och det är alltid lika uppskattat!!

Här är barnen i full gång med att dekorera sina pepparkakor med kristyr i olika färger och smarties med sina fina färger

Ja varför inte en pokemonboll som pepparkaka?  ;)

Vetebullar med saffransfyllning

Det är bara en "vanlig" bulldeg så den bakas som man brukar ;) Jag lyxade till det lite och gjorde snurror istället för vanliga bullar. Då kavlar man ut degen breder på fyllning viker sedan halva degen över andra halvan. Sedan tar man bara tex en pizzaskärare och skär ca 1,5 -2 cm breda  renmsor som man snurrar och sen lägger i en ring i bullform.

Vetebullar   225grader
50g jäst
1dl socker
150g smält margarin
5 dl mjölk
1/2tsk salt
2tsk kardemumma (valfritt)
13-15dl vetemjöl

Saffransfyllning
1påse saffran
1st sockerbit
150g rumsvarmt smör/margarin
100g mandelmassa

Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel och rör sedan ihop alla ingridienser till en bredbar smet.